mardi 22 août 2017

Stage au restaurant : le "BarJu"

J'ai passé une semaine au restaurant le BarJu mais que au service du midi.
Tarte aux Fraises Rhubarbe

Tarte Prunes

Tarte Poires Amandine

Tarte aux pommes

Tarte au citron

J'ai fait aussi des entremets et des verrines pour les café gourmands :
Mousse aux fraises, mousse au chocolat, abricots au sirop de violette
et crèmes brulées


Ce stage m'a apporté une vision globale sur les différentes façons de travailler en pâtisserie 
(pâtisserie, restaurant)

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