Stage au restaurant : le "BarJu"
J'ai passé une semaine au restaurant le BarJu mais que au service du midi.
Tarte aux Fraises Rhubarbe
Tarte Prunes
Tarte Poires Amandine
Tarte aux pommes
Tarte au citron
J'ai fait aussi des entremets et des verrines pour les café gourmands :
Mousse aux fraises, mousse au chocolat, abricots au sirop de violette
et crèmes brulées
Ce stage m'a apporté une vision globale sur les différentes façons de travailler en pâtisserie
(pâtisserie, restaurant)
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